domenica 18 settembre 2011

Torta al supercioccolato


Venerdì sera ero a cena fuori, ospite di amici, e mi sembrava il minimo portare il dolce. Quindi, subito dopo pranzo mi sono applicata a preparare qualcosa di veramente buono che tutti potessero gradire, consumando una quantità di ingredienti assurda e combinando anche qualche pasticcio...
Ma veniamo alla ricetta:

Ingredienti
per la base:
- 250gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 gr di burro o margarina
- 250 gr di zucchero
- 6 uova
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

per la farcia:
-1 confezione di budino al cioccolato
- mezzo litro di latte

per la copertura:
- 300 gr di cioccolato fondente
- 100 ml di panna

Procedimento:
La base che ho usato per la torta è un "pan di spagna veloce", una base ottima da farcire in qualunque modo, molto morbida ma compatta. Non è troppo asciutta e non si sbriciola.
L'ho preparata mescolando con tanta pazienza le uova e lo zucchero, poi ho aggiunto il burro morbido a pezzi, la farina, il lievito e il cacao. Quando l'impasto ci sembra abbastanza omogeneo possiamo metterlo in forno per circa mezz'ora a  180°C, ovviamente in una teglia imburrata e infarinata. Di recente ho anche provato a usare la carta da forno, ma non sono rimasta molto soddisfatta, e di conseguenza sono tornata ai vecchi metodi.

Per la farcia, quella del budino al cioccolato è stata una scelta di emergenza, perchè avevo finito le uova e nessun market vicino a casa è aperto alle 3 del pomeriggio. Però i miei amici sono rimasti piacevolmente sorpresi da questa trovata. Prepararlo è semplicissimo, mettete il contenuto di una busta per 4 persone in un pentolino con mezzo litro di latte e portate ad ebollizione mescolando continuamente, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Una volta che la torta è pronta, la leviamo dal forno e la mettiamo su una griglietta, la tagliamo a metà e la farciamo con il budino, che però deve essere ancora abbastanza liquido, altrimenti sarà impossibile stenderlo bene. Non ho bagnato il pan di spagna, è vero, ma credetemi non ce n'è stato bisogno perchè era talmente morbido che come condimento è bastato il budino.
Fatto questo non ci rimane che stendere la glassa sulla torta.
Facciamo sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato tagliato a quadrotti con la panna stando attenti che non si formino grumi, poi lo versiamo delicatamente sulla torta aiutandoci con una spatola per stenderla bene. A questo punto il gioco è fatto e ci si può divertire a decorare come meglio crediamo la nostra torta.

Mi raccomando quando la torta sarà pronta mettiamola in frigo per 1 oretta per far solidificare la glassa.


3 commenti:

speedy70 ha detto...

Golosissima così cioccolatosa, quanto mi piace, bravissima Roberta!!!!!

dolcipensieri ha detto...

ciao, cioccolatosamente guduriosa!!! azzeccata per una cena fra amici!!!

carla ha detto...

mamma che goduria!!!

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