giovedì 13 settembre 2012

Lasagna di polenta



L'alimento che odio di più è senza dubbio la polenta.
Ho sempre detestato la sua consistenza granulosa, e non c'è condimento che tenga.
Sugo, salsiccia, formaggio...Per me non cambia nulla.
Mia madre cercava di farmela mangiare comunque usando le minacce del "se non vuoi di questo, non vuoi neanche altro" oppure "se non vuoi mangiare vai a letto senza cena" fino allo spregevole "pensa ai bambini che muoiono di fame".
Non è servito a niente. Continuo a non riuscire a mangiarla.
Ricordo ancora la volta che ho fatto la cameriera in un ristorante di Cagliari e prima di cena la cuoca ci ha offerto di mangiare qualcosa; peccato che l'unica cosa disponibile era quello schifo di polenta. 
Per non fare brutta figura l'ho mangiata a forza, e ogni boccone era un supplizio. 
Che esperienza terribile. 
Al solo pensiero mi sento male.


Comunque, tutto questo per dirvi che ho preparato la polenta per Stefano, anche se non l'ho neanche assaggiata, per ovvi motivi... Piatto semplice e molto veloce.




LASAGNA DI POLENTA

Ingredienti:
polenta a fette
sugo ai funghi champignon
parmigiano grattugiato

Iniziamo col dire che potete scegliere la polenta già pronta che si compra al supermercato, oppure  prepararvela di sana pianta. De gustibus...
Per il sugo stesso discorso. 
Io ho fatto un sughetto con dei funghi champignon, niente di troppo ricercato, 
proprio perchè volevo dei gusti rustici.
Ma va bene anche un ragù o un sugo con la salsiccia.
Ora basta alternare gli strati cominciando con un po' di sugo, qualche fetta di polenta tagliata il più sottile possibile e nuovamente sugo e parmigiano. 
Continuiamo così fino a riempire la teglia e terminiamo con una abbondante spolverata di parmigiano.
Facciamo dorare in forno o in microonde col crisp per 10 minuti e poi col grill per altri 10-15.


2 commenti:

SQUISITO ha detto...

Anche io faccio spesso questo piatto quando mi avanza la polenta....ottima cucina del recupero!
Buona serata!

Ilaria ha detto...

Ho un po' il tuo stesso difetto... io riesco a mangiare la polenta solo fritta. In questo modo ne mangerei a quintali!!
Questa lasagna è davvero una meraviglia però, si presenta benissimo.
Buona notte!

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